1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、熟食等全品類的規(guī)劃與優(yōu)化,結(jié)合季節(jié)、市場需求及門店銷售數(shù)據(jù)制定采購計(jì)劃;對(duì)接優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,洽談采購價(jià)格與供貨條款,保障商品品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定性。
2、建立生鮮商品庫存管理體系,定期盤點(diǎn)庫存,根據(jù)商品保鮮周期制定補(bǔ)貨頻次;優(yōu)化存儲(chǔ)條件,規(guī)范分揀、加工流程,降低生鮮商品的損耗率,控制運(yùn)營成本。
3、按照“新鮮、美觀、易選”原則設(shè)計(jì)生鮮區(qū)陳列方案,突出應(yīng)季商品和爆款商品;策劃生鮮促銷活動(dòng),提升生鮮區(qū)銷售額與客單價(jià)。
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