1、負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場(chǎng)巡查抽查工作,包含但不限于:車間衛(wèi)生監(jiān)督、員工不規(guī)范行為監(jiān)督、日期打碼監(jiān)控、配料監(jiān)督、煮制殺菌監(jiān)督、成品包裝抽查、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)化學(xué)品管控等;
2、CCP點(diǎn)納入重點(diǎn)的巡查范圍并將巡查結(jié)果做詳細(xì)記錄,CCP點(diǎn)包含:控制原料投放速度(40kg/分鐘內(nèi)),配料準(zhǔn)確添加(冰乙酸和乳酸鏈球菌素),巴氏殺菌的溫度及時(shí)間控制;
3、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)車間品質(zhì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和匯總工作;
4、負(fù)責(zé)指導(dǎo)車間品質(zhì)異常處理;
5、負(fù)責(zé)完成上級(jí)交代的任務(wù)。
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